檸檬酸（Citric Acid，簡稱CA）是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，分子式C6H8O7，易溶于水。天然檸檬酸在自然界中分布很廣，存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。檸檬酸是世界上用生物化學方法生產(chǎn)的產(chǎn)量大的有機酸， 檸檬酸及鹽類是發(fā)酵行業(yè)的支柱產(chǎn)品之一。檸檬酸在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有極多的用途。在食品工業(yè)，可以用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。

本文采用月旭的三款不同類型的色譜柱，進行檸檬酸含量的測定，具體內(nèi)容如下。

方法1

色譜條件

色譜柱：月旭Ultimate®  OAA（4.6×300mm）；

流動相：磷酸鹽緩沖溶液與甲醇進行梯度洗脫；

檢測波長：210nm；

柱溫：30℃；

流速：0.5mL/min。

譜圖和數(shù)據(jù)

方法2

色譜條件

色譜柱：月旭Xtimate® Sugar-H(7.8×300mm，5um)；

流動相：0.008mol/L硫酸溶液；

檢測波長：210nm；

柱溫：30℃；

流速：0.6mL/min。

譜圖和數(shù)據(jù)

方法3

色譜條件

色譜柱：月旭Ultimate® Amphion-Ⅱ（4.6×150mm， 5μm）；

流動相：0.1mol/L乙酸銨溶液/乙腈=7/3；

檢測波長：210nm；

柱溫：30℃；

流速：1.0mL/min。

譜圖和數(shù)據(jù)

結(jié)論

使用月旭Ultimate®  OAA（4.6×300mm）、月旭Xtimate® Sugar-H(7.8×300mm，5um)，月旭Ultimate® Amphion-Ⅱ（4.6×150mm， 5μm）三款色譜柱，分別在相應(yīng)的色譜條件下的檢測，均能滿足檢測需求。在日常檢測或方法開發(fā)中，可根據(jù)其他待測成分的性質(zhì)，選擇合適的條件來檢測。